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千亩菜场自建冷库瞄准超市直供

作者:xiaoyuwei来源: 日期:2012-06-20 09:48:05 人气:

  蔬菜种植集约化发展是农村劳动力减少和土地流转大背景下的必然趋势,近年来,华南地区规模化种植的菜场数量越来越多,形式也越来越多样。相对散户菜农来说,大型菜场具有抗灾能力强、综合成本低等多方面的优势,但销售不力、菜价波动频繁、种植管理难度高等问题也制约着菜场的发展。

  关注菜场就是关注蔬菜产业的未来。南方农村报与广东省蔬菜产业协会共同开设“走菜场”栏目,将定期推出探访规模化菜场的系列报道。通过介绍优秀菜场的管理经验、技术心得以及投资菜场的创富故事等内容,本栏目致力于促进菜场之间、菜场与技术专家间的交流合作,帮助菜场实现科学管理,拓展销售渠道,打造农产品品牌。

  □南方农村报记者 项栋梁

  从深圳市区驱车约一个半小时可以到达位于光明新区的绿田农场,为了让采摘的蔬菜在这段路程中保持新鲜,以最好的卖相进入市区各大超市,绿田农场在田头建起了预处理冷库。

  南方农村报记者在绿田农场看到,冷库的前面,一座大型蔬菜加工包装厂也在紧张建设中。农场负责人方玉生表示,虽然建设这些基础设施前期投入很大,但对于提高农场蔬菜出品的质量很关键,这样才能满足大超市和直营店的要求。

  保鲜从田头开始

  绿田农场以种植菜心和芥蓝为主,在秋季菜心上市的旺季,这里同时活跃着超过300名割菜工人。“割好的菜经分级挑选后统一送到冷库预处理,一方面是除去多余的水分,一方面给菜心迅速保鲜。经过预处理的菜送到超市还是保持着从田里刚割下来的样子,这样才有竞争力。”方玉生介绍,绿田农场的蔬菜主要供应深圳市区沃尔玛、家乐福等大型超市,因而对蔬菜品相的要求很高。给超市配送蔬菜的时间比较固定,在运输的时间外,蔬菜采摘后还需要在农场存放一段时间,“因此冷库的预处理就非常关键”。

  建设冷库意味着真金白银的投入。方玉生透露,建设冷库的一次性投入是15万元,与之相应的是每天可处理蔬菜超过15000公斤。由于采用了节能设计,运营成本并不高,夏季实际每小时耗电约为5度。正在建设的加工厂也是一笔不小的投入,建成后将用来集中给蔬菜分拣打包。“逢年过节时礼品包装的蔬菜需求量很大,加工厂会派上大用场。”

  为满足品相上的要求,蔬菜产量上也不得不作出一定的牺牲。菜心的口径和长度是分级包装的重要指标,绿田农场相关负责人向记者出示了菜心的分级标准:口径1.5~2.0厘米的为大菜,主要供应大型酒店,口径1厘米以下的为小菜,是超市偏爱的类型。“我们要求所有等级的菜心总长都在18厘米左右,不能为了增加重量而割得偏长。当产量和品相不能兼得时,我们是取品相而舍产量。”

 

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